CHACINAS FINAS, QUESOS Y FOIE
Jamón ibérico de montanera al corte
26
Selección de quesos artesanos con frutos secos y membrillo natural
16
Foie de pato mi-cuit hecho en casa con reducción de Oporto
23
Para entrar en calor
Marmita de pescadores.
15
Callos con mucho morro.
18
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA (CON GUARNICIÓN DE ASADILLO DE PIMIENTOS)
Boquerones Victorianos a la Andaluza
12
Croquetas caseras del Chef, diferentes cada día
13
Calamares de potera fritos al aceite de oliva virgen
18
Fritos de rape con mahonesa tártara
22
PULPO Y SALAZONES
Pulpo a la Gallega al aceite de pimentón de la Vera
21
Pulpo de pedrero a la brasa con Ali-oli suave
21
Anchoas de Santoña en salazón con tomate fresco y aguacate (6 Uds.)
21
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
Tortilla melosa de patatas y cebolla pochada
14
Tortilla de puerros confitados y merluza de pincho
15
Huevos con patatinas fritas y jamón de Jabugo
19
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS
Ensalada verde con frutas frescas, rabanitos y vinagreta de cítricos
14
Ensaladilla rusa de merluza de Burela
14
El mejor tomate con bonito de campaña y aceite de oliva virgen
16
Verduras de temporada a la parrilla con salsa Romesco
14
Alcachofas naturales a la parrilla con cristal de sal (En temporada)
17
ARROCES EN CALDERO (MÍN.2 PERSONAS) PRECIO POR PERSONA
Arroz marinero limpio, para no mancharse
21
Caldereta de arroz con carabineros del Sur
24
PESCADOS DE LONJA
Chipirones de Costa a la parrilla con su Ajili-mojili
19
Trancha de merluza de pincho con su ajada de pimientos
24
Delicias de merluza a la Andaluza con mahonesa de alcaparras
22
Rape tripa negra a la brasa con Ajo-guindilla. Para uno y para dos. Ración
23
Lenguado de estero asado con su piel (400 Grs.)
29
Merluza de Burela. (Cogote, lomo o cola). Consúltenos.
24
Lubina de estero abierta a la Bilbaína. (Mínimo 2 personas, precio por persona)
23
Pescados a la sal. (Mínimo 2 personas, precio por persona)
24
CARNES SELECCIONADAS *fuera de brasa
Steak tartar elaborado al momento
23
Salteado de solomillo a los ajos tostados y al aroma de Jerez
23
Solomillo a la sartén con foie de pato
26
Chuletón al carbón de encina (Mínimo 2 personas, precio por persona)
27
Hamburguesa de carne roja con rucola, tomate deshidratado y cebolla pochada
16
Pollo coquelet braseado al Romero
17
Costillitas de lechal al carbón (6 Uds.)
19
Entrecot de carne roja a la parrilla
24
Centro de solomillo a las brasas
25
GUARNICIONES
Patatas fritas recién hechas, finas y crujientes
4
Pimientos de Lodosa al aceite de oliva
7
POSTRE
Cremoso de arroz con leche y azúcar tostado
6
Leche frita al momento
7
Soufflé de chocolate caliente
7
Filloas crujientes rellenas de crema
7
Hojaldre fino de manzana
7
Tarta de queso hecha en casa con caramelo toffee
7
Crepes suzette (mínimo 2 personas) precio por persona
7
Queso postre, ideal para compartir
8
Carpaccio de frutas de temporada
6
Helados artesanos y sorbetes de frutas frescas
6
Sorbetes naturales al Cava o al Vodka
8
Bebidas
Botella de agua
2
Café
1
